泡椒三色木耳肉片的做法

【泡椒三色木耳肉片的做法】泡椒三色木耳肉片是一道融合了酸辣、爽脆与鲜香的家常菜，口感层次丰富，非常适合搭配米饭食用。这道菜的主要食材包括猪肉、泡椒、黑木耳、银耳和白木耳（即“三色”），再加上一些常见的调味料，如生抽、老抽、料酒、淀粉等，制作过程简单，味道却非常地道。

以下为详细做法总结：

一、食材准备

二、制作步骤

1. 处理食材

- 将黑木耳、银耳、白木耳分别泡发后洗净，撕成小朵。

- 猪里脊切片，加入少许盐、料酒、淀粉抓匀腌制10分钟。

2. 炒制肉片

- 热锅凉油，放入姜蒜末爆香，再加入肉片翻炒至变色。

3. 加入泡椒和木耳

- 加入泡椒翻炒几下，随后加入三种木耳继续翻炒均匀。

4. 调味收汁

- 加入生抽、老抽、白胡椒粉调味，最后根据口味加盐，翻炒均匀即可出锅。

三、小贴士

- 泡椒可提前剁碎或整颗使用，根据个人喜好选择。

- 木耳需提前泡发，避免影响口感。

- 肉片不宜炒太久，以免变老影响口感。