欧式脆皮小小蛋糕的做法

2025-11-20 01:03:21 来源：用户：李丽林

【欧式脆皮小小蛋糕的做法】欧式脆皮小小蛋糕是一款外层酥脆、内里松软的小型甜点，适合喜欢口感层次分明的烘焙爱好者。制作过程相对简单，主要材料包括低筋面粉、黄油、鸡蛋、糖粉和泡打粉等。通过分步操作，如面团的揉制、烘烤温度的控制以及表面的处理，可以轻松完成这款美味的小蛋糕。以下是详细的步骤与材料清单。

表格：欧式脆皮小小蛋糕的做法

步骤	操作内容	说明
1	准备材料	低筋面粉200g、黄油80g、鸡蛋2个、糖粉50g、泡打粉3g、牛奶50ml、盐少许
2	软化黄油	将黄油提前放置室温软化，或隔水融化后冷却至室温
3	混合干性材料	将低筋面粉、泡打粉、盐混合过筛备用
4	制作面团	在一个大碗中加入软化的黄油、糖粉和鸡蛋，搅拌均匀后加入干性材料，慢慢加入牛奶，揉成光滑面团
5	静置面团	将面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏15-20分钟
6	分割面团	取出面团，分成小剂子（约30g/个），搓圆后压扁成饼状
7	表面处理	在每个蛋糕表面轻轻划几刀，便于烘烤时膨胀
8	烘烤	烤箱预热至180℃，放入蛋糕，烘烤15-20分钟，至表面金黄
9	冷却食用	取出后放凉，可搭配咖啡或茶享用

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