农家小炒肉的家常做法

【农家小炒肉的家常做法】农家小炒肉是一道非常受欢迎的家常菜，香辣开胃、口感丰富，非常适合搭配米饭食用。这道菜以五花肉为主料，配以青椒、红椒等蔬菜，用简单的调料就能做出地道的风味。下面是一份详细的家常做法总结。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 处理食材

- 五花肉切成薄片，用清水冲洗干净，沥干水分。

- 青椒、红椒去籽后切丝；大蒜切片，生姜切丝，蒜苗切段备用。

2. 腌制肉片

- 在肉片中加入少许盐、料酒和少许酱油，搅拌均匀，腌制10分钟左右。

3. 热锅凉油

- 锅中倒入适量食用油，油热后放入姜蒜爆香。

4. 煸炒五花肉

- 放入腌好的五花肉，用中火煸炒至表面微黄，出油。

5. 加入调料

- 加入适量的辣椒粉、酱油、白糖继续翻炒均匀。

6. 加入蔬菜

- 放入青椒、红椒丝翻炒几下，保持蔬菜的脆嫩。

7. 最后调味

- 根据口味再加适量盐，撒上蒜苗段，快速翻炒均匀即可出锅。

三、小贴士

- 选用肥瘦相间的五花肉，口感更佳。

- 炒肉时尽量将油脂煸出，这样吃起来更香且不油腻。

- 青椒和红椒可根据个人口味调整数量或替换为其他蔬菜。