奶香香芋蛋黄酥的家常做法

【奶香香芋蛋黄酥的家常做法】香芋蛋黄酥是一道融合了香芋的绵密口感与咸蛋黄的鲜香风味的传统点心，外层酥皮层层分明，内馅香甜可口，非常适合下午茶或作为节日小点心。以下为家常做法的详细总结，方便读者轻松掌握制作技巧。

一、材料准备

二、步骤详解

1. 处理香芋

将香芋去皮切块，蒸熟后用勺子压成泥，加入白砂糖、盐和少量牛奶搅拌均匀备用。

2. 处理咸蛋黄

咸蛋黄用筷子戳几个小孔，放入微波炉加热1分钟，使其更易混合，然后压碎备用。

3. 制作内馅

将香芋泥与咸蛋黄碎混合，再加入适量淀粉搅拌均匀，做成小球状备用。

4. 制作酥皮

将中筋面粉与猪油混合，揉成面团，醒发15分钟后分成小剂子，擀成薄片。

5. 包制与烘烤

取一张酥皮，放入一个香芋蛋黄馅，包裹好后收口朝下，刷上蛋液，放入预热好的烤箱，180℃烤15-20分钟至表面金黄即可。

三、小贴士

- 香芋选择紫芋更香甜，颜色也更诱人。

- 咸蛋黄可以用市售的咸蛋黄酱代替，但自制更香。

- 酥皮可以提前做好，冷藏保存，使用时取出即可。

- 烘烤时间根据烤箱实际温度调整，避免烤焦。