印度菠萝飞饼的做法

【印度菠萝飞饼的做法】印度菠萝飞饼（Pineapple Paratha）是一道源自印度的特色面食，结合了传统的帕拉塔（Paratha）制作方式与热带水果菠萝的香甜风味，口感丰富、层次分明。这道菜不仅适合早餐，也常作为下午茶或小吃享用。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项等方面进行总结。

一、材料准备

二、制作步骤

1. 和面

将全麦面粉和中筋面粉混合，加入盐和黑胡椒粉，慢慢倒入酪乳，边倒边搅拌，揉成光滑的面团。盖上湿布静置30分钟。

2. 处理菠萝

将菠萝去皮后切成小丁，用厨房纸吸干水分，避免影响面团质地。

3. 包馅

将面团分成小剂子，擀成圆形薄饼，中间放入适量菠萝丁，像包包子一样收口捏紧。

4. 煎制

在平底锅中加热少许油，将包好的菠萝饼放入，用小火慢慢煎至两面金黄，表面酥脆即可。

5. 装盘

煎好后稍冷却，撒上芝麻装饰，即可食用。

三、注意事项

- 菠萝丁不宜过多，否则会影响面饼的结构。

- 酪乳可以替换为酸奶，但需注意其含水量。

- 若喜欢更甜的口味，可在菠萝中加入少量糖。