银耳鸡蛋汤的做法

【银耳鸡蛋汤的做法】银耳鸡蛋汤是一道营养丰富、口感细腻的家常汤品，具有润肺养颜、滋补身体的功效。适合在干燥季节或身体虚弱时食用。以下为银耳鸡蛋汤的详细做法总结。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 泡发银耳：将干银耳放入清水中浸泡2小时，去除根部后撕成小朵。

2. 煮银耳：将泡好的银耳和红枣一起放入锅中，加入清水，大火煮沸后转小火慢炖30分钟。

3. 加入枸杞：在银耳汤快熟时，加入枸杞继续煮5分钟。

4. 打入鸡蛋：关火前，将打散的鸡蛋液缓缓倒入汤中，用勺子轻轻搅拌，使蛋液均匀受热。

5. 调味：根据个人口味加入适量冰糖，搅拌至融化即可。

三、小贴士

- 银耳要提前泡发，避免影响口感。

- 鸡蛋液倒入时动作要轻柔，防止蛋花破碎。

- 可根据喜好添加少许白胡椒粉提味。