杏鲍菇青椒肉片的做法

【杏鲍菇青椒肉片的做法】杏鲍菇青椒肉片是一道色香味俱全的家常菜，口感鲜嫩、营养丰富，适合喜欢清淡口味的朋友。这道菜结合了杏鲍菇的爽脆、青椒的清甜以及猪肉的鲜美，既开胃又下饭。下面将为大家详细总结这道菜的做法。

一、食材准备

二、做法步骤

1. 处理食材：

- 猪里脊切片，加入料酒、生抽、白胡椒粉和淀粉腌制10分钟。

- 杏鲍菇切片，青椒去籽切丝，生姜大蒜切末备用。

2. 焯水处理：

- 锅中烧水，放入杏鲍菇片焯水1分钟后捞出，沥干水分备用。

3. 炒制肉片：

- 热锅凉油，放入姜蒜末爆香，加入腌好的肉片翻炒至变色。

4. 加入配菜：

- 放入青椒丝和杏鲍菇片，快速翻炒均匀。

5. 调味收汁：

- 加入生抽、老抽、盐和少许清水，翻炒均匀后焖煮2分钟，使味道更入味。

6. 出锅装盘：

- 待汤汁收至浓稠时，即可出锅装盘。

三、小贴士

- 猪肉选用里脊肉最为嫩滑，不易柴。

- 杏鲍菇焯水可去除部分腥味，提升口感。

- 炒制过程中火候不宜过大，以免食材焦糊。