小山进蛋糕卷的家常做法

【小山进蛋糕卷的家常做法】小山进蛋糕卷是近年来非常受欢迎的一款甜点，因其口感松软、层次分明而备受喜爱。虽然市面上有许多现成的蛋糕卷可供选择，但自己在家制作不仅更加健康，还能根据个人口味进行调整。下面将为大家总结一份简单易行的小山进蛋糕卷家常做法。

一、材料准备（约12寸蛋糕卷）

二、制作步骤

1. 预热烤箱：将烤箱预热至170℃。

2. 分离蛋清蛋黄：将鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，确保无水无油。

3. 打发蛋白：在蛋清中加入盐，用电动打蛋器打发至硬性发泡。

4. 混合蛋黄糊：在蛋黄中加入牛奶、植物油、香草精，搅拌均匀后筛入低筋面粉和泡打粉，轻轻翻拌至无颗粒。

5. 混合蛋白与面糊：将1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀后倒回剩余蛋白霜中，轻柔混合。

6. 倒入模具：将面糊倒入铺好油纸的12寸蛋糕模中，抹平表面。

7. 烘烤：放入预热好的烤箱中，170℃烤约30分钟。

8. 冷却脱模：出炉后稍凉，撕去油纸，放凉后切片或卷起。

三、小贴士

- 蛋白霜打发要充分，否则蛋糕会塌陷。

- 烘烤时间可根据自家烤箱实际情况适当调整。

- 可根据喜好添加奶油、果酱或水果作为夹心。