之排骨清汤火锅的家常做法

【之排骨清汤火锅的家常做法】在寒冷的天气里，一碗热腾腾的排骨清汤火锅不仅能暖身，还能让人心情愉悦。今天为大家分享一份简单易做的家常版排骨清汤火锅做法，适合家庭制作，既保留了食材的原味，又方便操作。

一、材料准备

二、步骤详解

1. 处理排骨

将排骨洗净后，放入冷水中焯水，加入几片姜和少许料酒，煮开后撇去浮沫，捞出排骨冲洗干净备用。

2. 炖煮汤底

在锅中加入清水，放入焯好的排骨、姜片和葱段，大火烧开后转小火慢炖1小时以上，直至汤色变白，排骨软烂。

3. 调味

撇去浮沫后，根据个人口味加入盐和白胡椒粉调味即可。

4. 搭配食材

火锅可搭配蔬菜、豆腐、菌菇等食材，煮熟后蘸上自制酱料食用更佳。

三、小贴士

- 焯水时冷水下锅能更好地去除血水和杂质。

- 若想汤更浓郁，可在炖煮过程中加入少量猪油。

- 想要更清爽口感，可选择不放猪油，仅用清水炖煮。