蒸猪肘子怎么做

2026-01-25 12:17:24 来源：用户：彭君若

【蒸猪肘子怎么做】蒸猪肘子是一道经典的中式家常菜，肉质软烂、香气浓郁，深受大家喜爱。下面将从选材、准备、步骤和注意事项等方面进行总结，帮助你轻松掌握这道美味。

一、材料准备

二、制作步骤

步骤	内容说明
1	猪肘子清洗干净，用刀在表面划几刀，方便入味。
2	在锅中加入冷水，放入猪肘子、姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水5分钟。
3	捞出猪肘子，冲洗干净，沥干水分。
4	准备一个蒸碗，铺上姜片和葱段，放入猪肘子。
5	加入酱油、盐、八角、香叶、桂皮等调料，倒入适量清水，水量以没过猪肘子为宜。
6	盖上盖子或保鲜膜，放入蒸锅，大火蒸1.5~2小时，至肉质酥烂即可。
7	出锅后稍微冷却，切片装盘，可淋上蒸出的汤汁，味道更佳。

三、小贴士

- 焯水时加入料酒和姜片可以有效去除腥味。

- 蒸制时间根据猪肘子大小适当调整，确保肉质软烂不柴。

- 若喜欢更浓郁的酱香味，可在蒸制过程中加入少量老抽。

标签：蒸猪肘子怎么做蒸猪肘子做法详解