云耳山药炖鸡汤的做法

【云耳山药炖鸡汤的做法】云耳山药炖鸡汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其适合秋冬季节食用。它融合了山药的绵软、云耳的爽滑以及鸡肉的鲜美，不仅口感层次分明，还具有滋补养生的功效。下面将详细介绍这道汤的具体做法。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 处理食材：将鸡肉洗净，焯水去血沫；干云耳提前用温水泡发，山药去皮切块。

2. 焯水鸡肉：将鸡肉放入冷水锅中，加入姜片，煮沸后撇去浮沫，捞出冲洗干净。

3. 炖煮汤底：将焯好的鸡肉、泡发的云耳、姜片放入砂锅中，加入清水，大火煮开后转小火慢炖1小时。

4. 加入山药：炖至1小时后，加入山药块，继续炖煮20分钟。

5. 调味收尾：根据口味加入适量盐，最后撒上枸杞即可关火。

三、小贴士

- 云耳需提前泡发，避免影响口感；

- 山药切块后建议立即浸泡在水中，防止变色；

- 若喜欢更浓郁的汤味，可适当延长炖煮时间。