原味蜂蜜老式麻花的做法

【原味蜂蜜老式麻花的做法】老式麻花是一种传统的中式点心，外酥内脆，香气扑鼻，尤其以原味蜂蜜麻花最为经典。制作过程虽然看似简单，但掌握好火候和比例是关键。以下是原味蜂蜜老式麻花的详细做法总结。

一、材料准备

二、制作步骤

1. 和面

将中筋面粉倒入大碗中，加入盐，搅拌均匀。接着打入鸡蛋，加入温水和蜂蜜，边加边搅拌，直到形成絮状。最后加入食用油，揉成光滑的面团，盖上湿布醒发30分钟。

2. 搓条与切段

醒好的面团取出，放在案板上，搓成长条，切成小剂子（每个约30克），然后将每个剂子搓成细长条。

3. 扭麻花

取一根细长条，双手分别捏住两端，向相反方向拧转，形成麻花状。重复此步骤，直至所有面团都做成麻花形状。

4. 炸制

锅中倒入足够的油，油温六成热时（约160℃），放入麻花，用中小火慢慢炸至金黄色，捞出控油。

5. 晾凉

炸好的麻花放置在网架上晾凉，口感更酥脆。

三、小贴士

- 面团要揉至光滑，这样炸出来的麻花才不会塌陷。

- 油温不宜过高，否则容易外焦里生。

- 若喜欢更香甜的味道，可适量增加蜂蜜量。