用盘接渣的金华小酥饼的做法

2026-01-17 06:14:23 来源：用户：蒋乐东

【用盘接渣的金华小酥饼的做法】金华小酥饼是浙江金华地区传统的小吃之一，外皮酥脆、内里松软，口感层次分明，深受当地人喜爱。而“用盘接渣”这一做法，是指在制作过程中利用盘子进行接渣（即收集面团中的碎屑或多余部分），以提高效率并减少浪费。以下为详细做法总结。

一、材料准备

二、制作步骤

步骤	操作说明
1	将中筋面粉、泡打粉、盐混合均匀。
2	在另一个容器中加入猪油、鸡蛋、牛奶和细砂糖，搅拌至完全融合。
3	将液体倒入干粉中，揉成光滑的面团，静置醒发15分钟。
4	将面团分成小剂子，擀成薄饼状，放入烤盘中。
5	使用“盘接渣”的方法，将剩余的面团碎屑集中到盘中，用于后续制作其他小酥饼。
6	预热烤箱至180℃，将小酥饼放入烤制15-20分钟，直至表面金黄。
7	取出后稍凉，即可食用或密封保存。

三、小贴士

- 猪油可增加酥脆感，若无可用植物油代替。

- “盘接渣”不仅节省材料，还能提高操作效率。

- 烤制时间根据烤箱性能适当调整。

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