鲜虾豆腐怎么做

【鲜虾豆腐怎么做】鲜虾豆腐是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，适合搭配米饭食用。这道菜不仅味道鲜美，还富含蛋白质和钙质，是健康饮食的不错选择。以下是制作鲜虾豆腐的详细步骤和所需食材。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 处理食材

- 鲜虾去壳去虾线，洗净后沥干水分。

- 嫩豆腐切成小块，放入清水中浸泡几分钟，去除豆腥味。

2. 焯水处理

- 锅中烧开水，加入少许盐和料酒，放入豆腐焯水约1分钟，捞出沥干备用。

3. 炒制鲜虾

- 热锅凉油，放入姜末爆香，加入鲜虾翻炒至变色。

4. 加入豆腐

- 将焯好的豆腐加入锅中，轻轻翻炒均匀。

5. 调味焖煮

- 加入生抽、盐、白胡椒粉，翻炒均匀后加入少量清水或高汤，小火焖煮3-5分钟。

6. 收汁装盘

- 撒上葱花，翻炒几下即可出锅，盛入盘中。

三、小贴士

- 鲜虾可用冷冻虾代替，但需提前解冻并控干水分。

- 若喜欢更浓郁的口味，可加入少许蚝油或鸡精提鲜。

- 豆腐选用嫩豆腐更易入味，口感也更滑嫩。