豌豆炒虾仁的做法

【豌豆炒虾仁的做法】豌豆炒虾仁是一道简单又营养丰富的家常菜，口感鲜嫩，颜色清新，适合家庭日常烹饪。这道菜不仅味道好，而且富含蛋白质和维生素，尤其适合搭配米饭食用。以下是制作豌豆炒虾仁的详细步骤。

一、食材准备

二、做法步骤

1. 处理食材

- 虾仁提前解冻，洗净后沥干水分。

- 青豌豆洗净，若为冷冻豌豆可直接使用；若为新鲜豌豆，可焯水30秒后捞出备用。

2. 腌制虾仁

- 在虾仁中加入少许盐、白胡椒粉和一点生抽，搅拌均匀，腌制10分钟。

3. 热锅凉油

- 锅中倒入适量食用油，烧至七成热后放入蒜末爆香（可选）。

4. 炒制虾仁

- 加入腌好的虾仁，快速翻炒至变色，盛出备用。

5. 炒豌豆

- 锅中再加少许油，放入青豌豆翻炒，加入适量盐调味。

6. 混合翻炒

- 将炒好的虾仁重新倒回锅中，与豌豆一起翻炒均匀，最后淋上少许生抽提味即可。

三、小贴士

- 虾仁不宜炒太久，以免变老影响口感。

- 若喜欢更鲜美的味道，可在最后撒点葱花或香菜点缀。

- 青豌豆可用玉米粒替代，风味不同但同样美味。