田七炖鸡的家常做法

【田七炖鸡的家常做法】田七炖鸡是一道具有滋补功效的传统菜肴，尤其在秋冬季节非常受欢迎。它以鸡肉为主料，搭配田七（又称三七）等中药材，不仅味道鲜美，还具有活血化瘀、增强体质的作用。下面将为大家总结这道菜的家常做法，方便家庭操作。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 处理食材：鸡肉洗净后切块，用清水浸泡10分钟去血水；田七洗净，切成薄片备用。

2. 焯水去腥：锅中加水，放入鸡肉和姜片，加入料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出鸡肉备用。

3. 炖煮过程：另起锅，加入足量清水，放入鸡肉、田七、姜片，大火煮开后转小火慢炖1小时。

4. 调味收尾：加入适量盐和枸杞，再炖10分钟即可关火。

5. 出锅享用：盛出后可撒上少许葱花或香菜点缀，提升口感和风味。

三、小贴士

- 选择老母鸡或土鸡，肉质更紧实，汤汁更浓郁。

- 田七不宜过多，以免影响口感。

- 若喜欢清淡口味，可减少盐的用量，增加枸杞提升甜味。