糖醋汁排骨的家常做法

【糖醋汁排骨的家常做法】糖醋汁排骨是一道深受大众喜爱的经典家常菜，酸甜适中、口感丰富，非常适合家庭日常烹饪。下面将为大家详细总结这道菜的做法，帮助大家轻松掌握制作技巧。

一、食材准备

二、步骤详解

1. 处理排骨：将排骨洗净后焯水去血沫，捞出备用。

2. 炒香调料：热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香。

3. 煎制排骨：加入排骨翻炒至表面微黄。

4. 调味上色：加入料酒、生抽、老抽、白糖，翻炒均匀。

5. 加水炖煮：倒入适量清水，大火煮开后转小火慢炖30分钟。

6. 收汁调味：待汤汁浓稠时，加入醋，继续翻炒至汁液收干。

7. 装盘享用：最后撒上少许盐，装盘即可食用。

三、小贴士

- 排骨焯水时可加入几片姜和少许料酒，去腥更彻底。

- 糖醋比例可根据个人口味调整，喜欢更甜或更酸可以适当增减。

- 收汁时注意火候，避免糊锅。