蒜香鸡爪的做法

【蒜香鸡爪的做法】蒜香鸡爪是一道广受欢迎的家常菜，外皮酥脆，内里软嫩，搭配浓郁的蒜香，让人食欲大开。下面将从食材准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，帮助你轻松掌握这道美味。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 处理鸡爪：将鸡爪洗净，剪去指甲，放入锅中焯水，加入少许料酒和姜片，煮至水开后撇去浮沫，捞出洗净备用。

2. 炒香蒜末：热锅凉油，放入切好的蒜末，小火煸炒至金黄，散发香味。

3. 加入鸡爪：将焯好水的鸡爪倒入锅中，翻炒均匀，使鸡爪表面裹上蒜香。

4. 调味焖煮：加入生抽、老抽、白糖、盐和适量清水，大火烧开后转中小火焖煮15-20分钟。

5. 收汁装盘：待汤汁浓稠后，关火，盛出鸡爪，撒上少许葱花或香菜即可食用。

三、小贴士

- 鸡爪焯水可以去除腥味，提升口感。

- 炒蒜时要控制火候，避免炒糊影响味道。

- 可根据个人口味调整调料比例，喜欢更香的可增加蒜量。