蒜蓉粉丝扇贝的做法

【蒜蓉粉丝扇贝的做法】蒜蓉粉丝扇贝是一道非常受欢迎的海鲜菜品，口感鲜美、做法简单，适合家庭聚餐或宴客时制作。它以扇贝为主料，搭配粉丝和蒜蓉调味，香气扑鼻，令人食欲大开。

以下是这道菜的详细做法总结：

一、食材准备

二、制作步骤

1. 处理扇贝：将扇贝洗净，用刷子轻轻刷去表面杂质，去掉内脏和贝壳。

2. 泡发粉丝：将粉丝放入清水中浸泡约10分钟，至软化后沥干备用。

3. 调制蒜蓉酱：将蒜末、生抽、蚝油、白糖、花椒油、香油混合均匀，制成蒜蓉酱。

4. 摆盘：在蒸碗底部铺上泡好的粉丝，放上扇贝，再在扇贝上撒上蒜蓉酱。

5. 蒸制：将蒸碗放入蒸锅中，加水大火蒸8-10分钟，至扇贝变色熟透。

6. 出锅：取出后撒上葱花，即可上桌食用。

三、小贴士

- 扇贝要选择新鲜的，肉质紧实、无异味。

- 粉丝不宜泡太久，以免过软影响口感。

- 蒜蓉酱可以根据个人口味调整调料比例。