酸辣柠檬凤爪的做法

【酸辣柠檬凤爪的做法】酸辣柠檬凤爪是一道兼具酸爽与辛辣的凉菜，口感清爽、开胃解腻，非常适合夏天食用。它以鸡爪为主料，搭配柠檬汁、辣椒、蒜等调料，制作简单，味道独特。以下是这道菜的详细做法总结。

一、食材准备

二、步骤说明

1. 处理鸡爪：将鸡爪洗净，剪去指甲，放入锅中加水煮沸后焯水5分钟，捞出洗净备用。

2. 腌制入味：将鸡爪放入碗中，加入切好的蒜末、姜片、辣椒段，倒入生抽、白醋、白糖和少许盐，搅拌均匀，腌制至少2小时。

3. 加入柠檬：腌制好后，挤入半个柠檬汁，再加入另一个柠檬切片，拌匀后冷藏1小时以上，让味道更融合。

4. 装盘调味：取出后撒上白芝麻，即可食用。

三、小贴士

- 鸡爪最好选用新鲜的，口感更佳。

- 柠檬汁可以提前挤好，避免氧化影响味道。

- 若喜欢更酸爽的口感，可适当增加柠檬汁的用量。