酸菜白肉的做法

【酸菜白肉的做法】酸菜白肉是一道经典的东北家常菜，以其酸爽开胃、肥而不腻的特点深受人们喜爱。这道菜以酸菜为主料，搭配五花肉炖煮而成，味道浓郁，适合冬季食用。以下是制作酸菜白肉的详细步骤和所需材料。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 处理食材：将五花肉切成厚片，放入冷水中焯水，加入几片姜和料酒去腥，焯水后捞出洗净备用。

2. 炒香调料：热锅凉油，放入姜片、蒜末和八角炒香，再加入酸菜翻炒片刻。

3. 炖煮白肉：将焯好的五花肉放入锅中，加适量清水，大火煮开后转小火慢炖1小时。

4. 调味收汁：根据口味加入盐和白胡椒粉，继续炖煮至汤汁浓稠，最后撒上葱花即可出锅。

三、小贴士

- 酸菜可选择腌制过的，口感更佳。

- 若喜欢更浓郁的味道，可以加入少量酱油或老抽提色。

- 炖煮时间越长，肉质越软烂，味道更入味。