酥脆不硬的猫耳朵的做法

2025-12-13 16:09:47 来源：用户：宁娴贤

【酥脆不硬的猫耳朵的做法】猫耳朵是一种传统的中式点心，外皮酥脆、内里柔软，深受许多人的喜爱。但很多人在制作过程中容易遇到“太硬”或“不够酥”的问题。本文将分享一款酥脆不硬的猫耳朵做法，通过调整材料比例和烘焙时间，确保成品口感理想，适合家庭制作。

做法步骤表格：

步骤	内容
1. 准备材料	中筋面粉200g、糯米粉50g、白砂糖30g、黄油40g、鸡蛋1个、温水60ml、泡打粉3g
2. 和面	将中筋面粉、糯米粉、泡打粉混合，加入白砂糖，搅拌均匀。加入鸡蛋和温水，揉成光滑面团，盖上保鲜膜醒发30分钟。
3. 擀皮	面团擀成薄片，切成小剂子（约30克/个），用手压扁成圆饼状，中间稍厚，边缘略薄。
4. 烘烤	预热烤箱至170℃，放入猫耳朵，烘烤15-18分钟，表面金黄即可取出。
5. 冷却	放置冷却后食用，口感更酥脆。

注意事项：

- 面团不要揉得太硬，适当加一点水，有助于增加弹性。

- 烘焙时间根据烤箱实际温度灵活调整，避免过焦。

- 若想增加风味，可在面团中加入少量香草精或椰蓉。

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