苏式五仁月饼的家常做法

【苏式五仁月饼的家常做法】苏式五仁月饼是传统中式点心之一，以其酥皮香脆、内馅丰富而深受喜爱。与广式月饼不同，苏式月饼更注重外皮的层次感和口感，五仁馅则以多种坚果和果仁搭配，营养丰富，味道醇厚。下面将详细介绍如何在家轻松制作这款经典的苏式五仁月饼。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 和面：

将中筋面粉倒入盆中，加入猪油和水，用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静置30分钟。

2. 制作酥皮：

将面团分成小剂子，擀成薄片，包入油酥（可用面粉和猪油混合制成），反复折叠擀开，形成层次分明的酥皮。

3. 包馅：

将五仁馅搓成球状，取一块酥皮压扁，包入馅料，收口捏紧，轻轻滚圆。

4. 烘烤：

在月饼表面刷上蛋黄水，撒上白芝麻，放入预热至180℃的烤箱中，烤约25-30分钟，至表面金黄即可。

三、小贴士

- 酥皮要尽量多折叠几次，这样口感更酥脆。

- 五仁馅可根据个人口味添加核桃、杏仁、腰果等。

- 烘烤时间根据烤箱实际情况调整，避免烤焦。