苏式绿豆月饼的家常做法

【苏式绿豆月饼的家常做法】苏式绿豆月饼是江南地区传统节日食品之一，以其皮薄馅足、口感细腻而著称。与广式月饼相比，苏式月饼更注重外皮的酥脆和内馅的清香，绿豆馅更是清新爽口，适合夏季食用。下面将为大家总结一份简单易做的苏式绿豆月饼家常做法。

一、材料准备（约12个）

二、制作步骤

1. 和面：

将中筋面粉、细砂糖、猪油混合，加入鸡蛋和水，搅拌成团后静置30分钟。

2. 包馅：

将绿豆沙分成小剂子，每个约25g，然后将面团也分成相同数量的小剂子，擀成圆皮，包入绿豆沙，收口捏紧。

3. 烘烤：

预热烤箱至180℃，将月饼放入烤盘，表面刷一层蛋液，烘烤15-20分钟，直至表面金黄即可。

三、小贴士

- 面团要揉至光滑，这样做出的月饼更酥脆。

- 绿豆沙可自制，也可购买现成的，方便快捷。

- 烘烤时间根据自家烤箱性能适当调整。