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手指饼干怎么做
【手指饼干怎么做】手指饼干是一种经典的甜点配料，常用于制作提拉米苏等糕点。它的做法简单，主要材料包括鸡蛋、糖、面粉和黄油。通过打发蛋白和蛋黄混合后烘烤，即可得到松软香脆的指尖状饼干。掌握正确的搅拌方法和烘烤温度是成功的关键。
表格展示：
| 步骤 | 材料 | 用量 | 操作说明 |
| 1 | 鸡蛋 | 4个 | 分离蛋黄和蛋白，分别处理 |
| 2 | 蛋黄 | 4个 | 加入30克细砂糖，搅拌至颜色变浅 |
| 3 | 蛋白 | 4个 | 加入50克细砂糖，打发至硬性发泡 |
| 4 | 面粉 | 80克 | 筛入蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀 |
| 5 | 黄油 | 30克 | 熔化后加入面糊中，搅拌均匀 |
| 6 | 烘烤 | - | 预热烤箱170℃，挤成小条状，烤15-20分钟 |
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