石橄榄猪肝沿山药汤的家常做法

【石橄榄猪肝沿山药汤的家常做法】石橄榄猪肝沿山药汤是一道具有清热解毒、养肝明目、健脾益胃功效的家常汤品，尤其适合秋冬季节食用。这道汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，是家庭厨房中常见的滋补佳品。

制作这道汤的关键在于食材的新鲜和火候的掌握。石橄榄（又称岩白菜）具有清热解毒的作用，猪肝富含铁元素，有助于补血养肝，山药则能健脾益肾，三者搭配相得益彰。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 处理食材：将猪肝洗净切片，用清水浸泡30分钟去腥；山药削皮后切块；石橄榄洗净备用。

2. 焯水：锅中加水煮沸，放入猪肝焯水1分钟后捞出，冲洗干净。

3. 炖煮：将石橄榄、山药、生姜和焯好的猪肝一起放入砂锅中，加入清水。

4. 调味：大火煮开后转小火慢炖1小时左右，最后加盐调味即可。

三、小贴士

- 石橄榄不宜过量，建议每次使用不超过15克。

- 猪肝不宜煮太久，否则口感变老。

- 可根据个人口味加入枸杞或红枣，增加风味与营养。