什锦花生牛轧糖的家常做法

【什锦花生牛轧糖的家常做法】牛轧糖是一种经典的糖果，外酥内软，香甜可口，尤其是加入各种坚果和干果的“什锦”版本，更增添了口感的层次感。下面将为大家总结一份简单易操作的家常版什锦花生牛轧糖的做法，适合家庭制作。

一、原料准备

二、制作步骤

1. 准备材料：将花生、核桃、瓜子、黑芝麻分别炒香备用。

2. 熬糖浆：在锅中放入牛奶、白砂糖和黄油，小火加热至糖完全融化，搅拌均匀。

3. 加入坚果：当糖浆开始冒泡时，迅速倒入所有炒香的坚果，快速翻拌均匀。

4. 倒入模具：将混合好的糖浆倒入铺好油纸的模具中，用刮刀抹平表面。

5. 冷却定型：放置于阴凉处或冰箱冷藏约1小时，待其完全凝固。

6. 切割包装：脱模后切成条状或块状，可包裹糖纸或密封保存。

三、小贴士

- 熬糖时需不断搅拌，防止糊底。

- 坚果可按个人喜好替换或增减。

- 牛轧糖存放时间不宜过长，建议尽快食用。