软炸平菇的家常做法

【软炸平菇的家常做法】软炸平菇是一道简单又美味的家常菜，口感外酥里嫩，非常适合搭配米饭食用。这道菜不仅制作方便，而且营养丰富，适合日常家庭餐桌。以下是详细的步骤和所需材料，帮助你轻松掌握这道菜的做法。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 处理平菇：将平菇洗净，去掉根部，撕成小朵或切片备用。

2. 调制面糊：在一个碗中打入鸡蛋，加入面粉、淀粉、盐和胡椒粉，搅拌均匀，形成较为浓稠的面糊。

3. 腌制平菇：将平菇放入面糊中，充分拌匀，确保每一片都裹上一层薄薄的面糊。

4. 炸制平菇：锅中倒入足够的食用油，加热至六成热（约180℃），将裹好面糊的平菇逐个放入油锅中，中小火炸至表面金黄，捞出控油。

5. 复炸定型：可再将平菇放入油锅中复炸10秒左右，使其更加酥脆，捞出沥干即可。

三、小贴士

- 平菇不要泡得太久，以免影响口感。

- 炸的时候火不能太大，避免外焦里生。

- 可根据个人口味加入少许辣椒粉或孜然粉增加风味。