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清蒸小黄鱼怎么做
【清蒸小黄鱼怎么做】清蒸小黄鱼是一道简单又美味的家常菜，保留了鱼肉的鲜嫩和原汁原味。下面将从准备材料、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，帮助你轻松掌握这道菜的做法。
一、所需材料
| 材料 | 用量 |
| 小黄鱼 | 2条（约300g） |
| 生姜 | 1小块 |
| 大葱 | 1根 |
| 酱油 | 2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 少许 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 小黄鱼去鳞、去内脏，清洗干净，两面划几刀，方便入味。 |
| 2 | 在鱼身上抹少许盐，放入盘中，加入切好的姜片和葱段。 |
| 3 | 淋上料酒，再倒入酱油，腌制10分钟。 |
| 4 | 锅中加水烧开，放入鱼盘，大火蒸8-10分钟（视鱼大小而定）。 |
| 5 | 蒸好后取出，撒上葱丝，淋上热油，即可上桌。 |
三、小贴士
- 选择新鲜的小黄鱼，口感更佳。
- 蒸的时间不宜过长，否则鱼肉会变老。
- 可根据个人口味调整调料的用量。
- 蒸鱼时可垫一层葱段或姜片，防止鱼皮粘底。
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