清水煮牛肉的做法

【清水煮牛肉的做法】清水煮牛肉是一道简单又营养的家常菜，主要以牛肉为主料，搭配简单的调料，突出牛肉本身的鲜美。这道菜不仅适合日常饮食，也适合在忙碌时快速制作。以下是详细的步骤总结和做法表格。

一、食材准备

二、做法步骤

1. 处理牛肉：将牛肉切成薄片或小块，用清水冲洗干净，去除血水。

2. 焯水去腥：锅中加水烧开，放入牛肉、姜片和料酒，焯水约3分钟，捞出后洗净备用。

3. 炖煮牛肉：重新加入清水（约500毫升），放入焯好水的牛肉、姜片、葱段和白胡椒粉。

4. 调味收汁：大火煮开后转小火慢炖1小时左右，根据口味加入盐调味。

5. 出锅装盘：炖至牛肉软烂即可关火，撒上葱花或香菜点缀。

三、小贴士

- 牛肉选择牛里脊或牛腩更易入味。

- 焯水时加入料酒和姜片能有效去腥。

- 想要口感更嫩，可提前用淀粉腌制一下牛肉。