蓬松开花叉烧包的做法

2025-11-21 09:37:23 来源：用户：司霞娇

【蓬松开花叉烧包的做法】想要在家做出蓬松开花的叉烧包吗？其实只要掌握好发酵和蒸制的技巧，就能轻松实现。本文将详细讲解如何制作一款外皮松软、内馅香浓、顶部开花的叉烧包。从面团的调制到叉烧馅的准备，再到蒸制的要点，每一步都简单易懂，适合家庭操作。

做法步骤表：

步骤	操作内容	说明
1	准备材料	面粉500g、酵母5g、温水250ml、白糖30g、食用油15g、盐3g；叉烧馅适量（可自制或购买）
2	和面	将面粉、酵母、白糖、盐混合，加入温水搅拌成絮状，再加入食用油揉成光滑面团
3	发酵	盖上湿布或保鲜膜，在温暖处发酵至两倍大（约1小时）
4	揉面排气	发酵完成后，将面团揉压排气，分成小剂子（每个约60g）
5	包馅	将剂子擀成圆皮，包入叉烧馅，收口捏紧，表面撒少许干面粉
6	第二次发酵	放入蒸笼中，再次醒发15-20分钟，使面团膨胀
7	蒸制	开水上锅，大火蒸15-20分钟，关火后焖5分钟再揭盖

小贴士：

- 发酵时温度控制在28℃左右最佳。

- 蒸制时不要提前揭盖，以免包子塌陷。

- 叉烧馅可根据个人口味调整咸淡。

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