糯米老婆饼的家常做法

【糯米老婆饼的家常做法】糯米老婆饼是一道经典的中式点心，外皮酥脆，内馅香甜，口感层次丰富，深受大家喜爱。下面将为大家总结一份详细的家常做法，适合家庭制作。

一、食材准备

二、步骤说明

1. 和面：将糯米粉和精面粉混合，加入温水和猪油，搅拌均匀后揉成光滑的面团，醒发15分钟。

2. 制馅：红豆沙分成小剂子，每份约20克左右，搓圆备用。

3. 包制：将醒好的面团分成小剂子，擀成圆形薄皮，包入红豆沙馅，收口捏紧。

4. 刷蛋液：在包好的饼表面刷上一层蛋液，撒上白芝麻。

5. 烘烤：预热烤箱至180℃，放入饼坯，烤15-20分钟，至表面金黄即可。

三、小贴士

- 使用猪油可以让饼皮更酥脆，若没有可用黄油代替。

- 面团醒发时间不宜过长，以免影响口感。

- 烘烤时注意观察颜色，避免烤焦。