牛奶餐包的家常做法

【牛奶餐包的家常做法】牛奶餐包是一种口感柔软、奶香浓郁的面包，非常适合早餐或下午茶时享用。制作过程简单，材料常见，非常适合家庭制作。以下是一份详细的家常做法总结，帮助您轻松掌握制作技巧。

一、材料准备（10个餐包）

二、制作步骤

1. 和面

将中筋面粉、白砂糖、盐和酵母混合均匀，加入鸡蛋和牛奶，搅拌成团后揉至光滑。

2. 加入黄油

揉至面团稍微扩展后，加入软化的黄油，继续揉至完全扩展状态（可拉出薄膜）。

3. 基础发酵

盖上保鲜膜，放在温暖处发酵约1小时，直到面团膨胀至原来的两倍大。

4. 分割与整形

发酵完成后，将面团排气，分成10个小剂子，每个约50克，搓圆后静置15分钟。

5. 二次发酵

将小剂子放入烤盘中，再次发酵约30分钟，至体积明显增大。

6. 烘烤

烤箱预热至180℃，将餐包放入烤箱中层，烤约15-18分钟，表面呈金黄色即可出炉。

7. 冷却

放在网架上冷却后即可食用，口感更佳。

三、小贴士

- 使用温牛奶可以更好地激活酵母。

- 若没有黄油，可用植物油代替，但风味会略有不同。

- 面团发酵时间可根据环境温度适当调整。

- 餐包趁热吃最美味，也可冷冻保存，食用前复烤即可。