苜蓿双脆的做法步骤

【苜蓿双脆的做法步骤】苜蓿双脆是一道清爽可口的家常凉菜，主要由苜蓿和木耳组成，口感脆嫩，适合夏季食用。下面将从食材准备、制作步骤等方面进行详细总结。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 处理食材

- 将干木耳用温水泡发，去蒂后洗净，撕成小块。

- 苜蓿洗净后放入沸水中焯水约1分钟，捞出过冷水，沥干备用。

2. 调制酱汁

- 在碗中加入蒜末、生姜末、酱油、醋、香油、盐和白糖，搅拌均匀。

3. 混合拌匀

- 将焯好的苜蓿和泡发的木耳放入大碗中，倒入调好的酱汁，充分拌匀。

4. 冷藏入味

- 将拌好的苜蓿双脆放入冰箱冷藏10-15分钟，让味道更入味。

5. 装盘上桌

- 取出后装盘，可根据个人喜好撒上少许芝麻或香菜点缀。

三、小贴士

- 苜蓿焯水时间不宜过长，以免失去脆感。

- 若喜欢更酸爽的口感，可适当增加醋的用量。

- 木耳泡发时可用热水加速，但注意不要泡太久，避免变软影响口感。