苜蓿糯糕的做法

【苜蓿糯糕的做法】苜蓿是一种营养丰富、口感清新的野菜，常用于制作各种传统小吃。苜蓿糯糕是一道结合了糯米的软糯与苜蓿清香的健康点心，适合早餐或下午茶时享用。以下是对这道小吃的详细做法总结。

一、材料准备

二、步骤说明

1. 处理苜蓿：将新鲜苜蓿洗净，放入沸水中焯烫1分钟，捞出后过冷水，挤干水分备用。

2. 蒸糯米：将糯米提前浸泡2小时，然后放入蒸锅中蒸熟，大约需要30分钟。

3. 混合材料：将蒸好的糯米趁热加入红糖和椰蓉，搅拌均匀，再加入焯好的苜蓿拌匀。

4. 成型：将混合好的糯米糊倒入铺好油纸的模具中，压实后静置冷却。

5. 切块食用：待完全冷却后，取出切成小块即可食用。

三、小贴士

- 苜蓿焯水时间不宜过长，以免失去脆嫩口感。

- 若喜欢更甜的口味，可适当增加红糖量。

- 可根据个人喜好加入少量芝麻或坚果增加风味。