蘑菇烧鸡怎么做

【蘑菇烧鸡怎么做】蘑菇烧鸡是一道家常菜，口感鲜美，营养丰富，适合家庭日常食用。这道菜的主要食材是鸡肉和蘑菇，搭配适量的调料，经过炖煮后，鸡肉软烂入味，蘑菇吸足了汤汁，味道非常浓郁。

以下是制作蘑菇烧鸡的具体步骤和所需材料：

一、所需材料

二、制作步骤

1. 准备食材：将鸡腿肉切块，用清水冲洗干净；蘑菇洗净切片；生姜切片，大蒜拍碎备用。

2. 焯水去腥：锅中加水烧开，放入鸡块，加入少许料酒，焯水去腥后捞出沥干。

3. 炒香调料：热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香，再加入鸡块翻炒至微黄。

4. 调味炖煮：加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉，翻炒均匀后倒入适量清水（没过鸡块）。

5. 加入蘑菇：待水沸后，放入蘑菇片，转小火慢炖15-20分钟。

6. 收汁装盘：待汤汁浓稠，鸡肉软烂后，关火盛出，撒上少许葱花或香菜即可。

三、小贴士

- 鸡肉选用鸡腿肉更嫩滑，也可以用鸡胸肉，但口感略有不同。

- 蘑菇可以选择香菇、杏鲍菇等，风味更佳。

- 炖煮时注意火候，避免烧干或煮得太烂。

- 若喜欢更浓郁的味道，可适当增加酱油量。