蜜汁排骨的家常做法

【蜜汁排骨的家常做法】蜜汁排骨是一道色香味俱全的经典家常菜，外皮焦香酥脆，内里肉质鲜嫩多汁，甜咸适口，非常适合家庭聚餐或日常下饭。下面将详细介绍这道菜的家常做法，帮助您轻松掌握制作技巧。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 处理排骨：将排骨洗净，冷水下锅焯水去血沫，捞出后冲洗干净备用。

2. 腌制排骨：将排骨放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、姜片和蒜瓣，搅拌均匀后腌制30分钟。

3. 煎制排骨：热锅冷油，放入排骨煎至两面微黄，盛出备用。

4. 调制蜜汁酱：取一碗，加入蜂蜜、少许清水和适量盐，搅拌均匀成蜜汁酱。

5. 收汁装盘：将煎好的排骨放入锅中，倒入蜜汁酱，小火慢炖10-15分钟，期间不断翻动使排骨均匀裹上酱汁。

6. 收尾点缀：待汤汁浓稠后关火，撒上白芝麻即可装盘。

三、小贴士

- 煎排骨时不要频繁翻动，以免破坏表皮的焦脆感。

- 蜂蜜可替换为冰糖，但味道会略有不同。

- 若喜欢更浓郁的口感，可在最后加入少量水淀粉勾芡。