米发糕的家常做法

【米发糕的家常做法】米发糕是一种传统的中式小吃，口感松软、香甜可口，非常适合早餐或下午茶时食用。下面将为大家总结一份简单易学的家常做法，帮助您轻松制作出美味的米发糕。

一、制作材料（约10个）

二、制作步骤

1. 和面

将糯米粉、普通面粉、酵母、白糖混合均匀，加入温水搅拌成絮状，再揉成光滑的面团。

2. 发酵

将面团放入碗中，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵约1小时，直到面团膨胀至原来的两倍大。

3. 二次醒发

发酵完成后，将面团取出揉搓排气，再次静置15分钟，让面团更柔软。

4. 成型

在模具内刷一层油，将面团分成小剂子，捏成圆球后放入模具中，轻轻按压使其定型。

5. 蒸制

锅中加水烧开，放入模具，大火蒸15-20分钟，关火后焖5分钟再揭盖。

6. 冷却与享用

蒸好后取出放凉，脱模即可食用，口感更佳。

三、小贴士

- 若喜欢更蓬松的口感，可以加入少量泡打粉。

- 发酵时间可根据环境温度适当调整，冬季可延长至1.5小时。

- 米发糕不宜存放太久，建议当天食用。