东北油焖尖椒的做法

【东北油焖尖椒的做法】东北油焖尖椒是一道极具地方特色的家常菜，以其鲜香入味、口感丰富而深受喜爱。这道菜主要以尖椒为主料，配以酱油、糖、葱姜等调料，通过焖煮的方式使辣椒充分吸收酱汁，味道浓郁，非常适合搭配米饭食用。

一、食材准备

二、做法步骤

1. 处理尖椒：将尖椒洗净，去蒂，切成段状，沥干水分。

2. 备料：葱切段，姜切片，大蒜拍碎备用。

3. 热锅凉油：锅中倒入食用油，加热后放入葱、姜、蒜爆香。

4. 煸炒尖椒：加入尖椒翻炒，至表面微微发软。

5. 调味：加入生抽、老抽、白糖和适量盐，翻炒均匀。

6. 焖煮：加入少量清水（约半碗），盖上锅盖，中小火焖煮5-8分钟。

7. 收汁：开盖，大火收汁至汤汁浓稠，翻炒均匀即可出锅。

三、小贴士

- 尖椒可根据个人口味选择辣度，也可选用青椒代替。

- 焖煮时注意火候，避免烧干或过烂。

- 若喜欢更浓郁的酱香味，可适当增加老抽比例。