香辣猪皮的做法

【香辣猪皮的做法】香辣猪皮是一道极具风味的家常菜，外脆内韧，香辣过瘾，深受许多人的喜爱。这道菜不仅制作简单，而且食材常见，适合家庭烹饪。以下是详细的做法总结，便于快速掌握制作要点。

一、做法总结

1. 准备材料：猪皮、干辣椒、花椒、姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、食用油等。

2. 处理猪皮：将猪皮洗净后焯水去腥，再用刀刮净表面杂质，切条备用。

3. 炒制调料：热锅凉油，放入姜蒜、干辣椒、花椒爆香，加入适量料酒提味。

4. 翻炒猪皮：将处理好的猪皮放入锅中，与调料一起翻炒均匀。

5. 调味收汁：加入生抽、老抽、盐、糖等调味，适当加水焖煮片刻，使猪皮更加入味。

6. 出锅装盘：待汤汁浓稠后即可出锅，撒上葱花或芝麻点缀。

二、做法步骤表格