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香辣羊肉锅怎么做
【香辣羊肉锅怎么做】香辣羊肉锅是一道极具风味的美食，尤其在秋冬季节深受喜爱。它结合了羊肉的鲜美与辣椒的热烈，既暖身又开胃。下面将从食材准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） |
| 羊肉 | 500g |
| 青椒/红椒 | 100g |
| 干辣椒 | 10-15个 |
| 葱 | 2根 |
| 姜 | 1小块 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 羊肉切块，焯水去腥，捞出备用。 |
| 2 | 热锅凉油，放入葱、姜、蒜炒香，加入干辣椒爆香。 |
| 3 | 放入羊肉翻炒至变色，加入料酒、生抽、老抽调味。 |
| 4 | 加入适量清水或高汤，煮沸后转小火炖煮30分钟。 |
| 5 | 加入青椒、红椒继续煮10分钟，根据口味加盐。 |
| 6 | 撒上葱花，出锅即可食用。 |
三、小贴士
- 羊肉最好选择羊腿肉，肉质更嫩。
- 焯水时可加入几片姜和料酒，去腥效果更好。
- 若喜欢更辣口感，可适当增加干辣椒数量。
- 香辣羊肉锅适合搭配米饭或面食一起食用。
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