香干芹菜炒肉的做法

【香干芹菜炒肉的做法】香干芹菜炒肉是一道简单又美味的家常菜，食材常见、做法快捷，适合忙碌的日常烹饪。这道菜以香干为主料，搭配芹菜和瘦肉，口感鲜嫩，营养丰富，是健康饮食的好选择。

以下是对“香干芹菜炒肉的做法”的总结与详细步骤说明：

一、做法总结

二、详细做法步骤

1. 准备食材

- 香干：200克，切成薄片备用；

- 芹菜：200克，洗净后切段；

- 瘦肉：150克，切成细丝，用少许生抽、淀粉腌制10分钟。

2. 热锅炒肉

- 锅中放适量油，烧热后放入腌好的瘦肉，快速翻炒至变色，盛出备用。

3. 炒香干

- 锅中再加少量油，放入香干片，小火煸炒至微黄，增加香味。

4. 加入芹菜

- 将芹菜段倒入锅中，快速翻炒约2分钟，保持脆嫩口感。

5. 混合调味

- 将之前炒好的瘦肉重新倒入锅中，加入适量生抽、老抽、盐、糖和少许水，翻炒均匀。

6. 收汁出锅

- 待汤汁浓稠后，关火装盘，撒上少许葱花或芝麻点缀即可。

三、小贴士

- 香干本身有咸味，加盐时要根据口味调整；

- 芹菜不宜炒太久，以免失去脆感；

- 若喜欢更浓郁的口感，可加入少许蚝油提鲜。