香椿芽拌豆腐怎么做

【香椿芽拌豆腐怎么做】香椿芽拌豆腐是一道具有独特风味的家常菜，融合了香椿的清香和豆腐的鲜嫩，口感清爽、营养丰富，尤其适合春季食用。下面将从做法步骤、食材准备及注意事项等方面进行总结。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 处理香椿芽

将新鲜香椿芽用清水洗净，放入沸水中焯烫约10秒，捞出后迅速过冷水，保持其翠绿颜色和清香口感。

2. 处理豆腐

将嫩豆腐切成小块，放入碗中备用。

3. 调制酱汁

在一个小碗中加入生抽、香油、蒜末和少许盐，搅拌均匀成调味汁。

4. 混合拌匀

将焯好的香椿芽沥干水分，与豆腐一起放入大碗中，倒入调好的酱汁，轻轻拌匀即可。

5. 装盘上桌

拌好后可直接装盘，也可撒上少许葱花或芝麻增加香气。

三、小贴士

- 香椿芽不宜焯水时间过长，否则会失去香味。

- 若喜欢更丰富的口感，可加入少量胡萝卜丝或木耳丝。

- 豆腐选用嫩豆腐更易入味，口感也更滑嫩。