紫薯蛋黄酥的家常做法

【紫薯蛋黄酥的家常做法】紫薯蛋黄酥是一道深受喜爱的传统点心，外皮酥脆，内馅香甜，搭配咸香的咸蛋黄，口感层次丰富，适合早餐或下午茶。下面将为大家总结一份简单易学、适合家庭制作的紫薯蛋黄酥做法。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 和面：将中筋面粉、细砂糖、盐混合，加入猪油和水，揉成光滑的面团，静置醒发30分钟。

2. 处理紫薯：将紫薯蒸熟后压成泥，加入少量糖调味，备用。

3. 处理咸蛋黄：将咸蛋黄蒸熟或煎熟，去壳后切碎，拌入紫薯泥中。

4. 包制酥皮：将醒好的面团擀成薄片，折叠成三层，再次擀平，切成小剂子。

5. 包馅：每个剂子包入紫薯蛋黄馅，捏紧收口。

6. 烘烤：放入预热至180℃的烤箱，烘烤15-20分钟，表面刷上花生油，直至金黄酥脆。

三、小贴士

- 猪油能让酥皮更酥脆，若没有可用黄油代替。

- 紫薯泥可根据个人口味调整甜度。

- 咸蛋黄可提前蒸熟，避免烤制时出油影响口感。