猪蹄焖花生的家常做法

【猪蹄焖花生的家常做法】猪蹄焖花生是一道经典的家常菜，口感软糯、香味浓郁，尤其适合秋冬季节食用。这道菜不仅味道鲜美，而且富含胶原蛋白和植物蛋白，对身体有很好的滋补作用。下面将详细介绍这道菜的制作方法，并附上所需食材及步骤。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 处理猪蹄：猪蹄洗净后切块，放入冷水中煮开，撇去浮沫后捞出，用清水冲洗干净备用。

2. 焯水去腥：在锅中加入适量清水，放入猪蹄、姜片和料酒，大火煮开后转小火煮10分钟，捞出沥干。

3. 炒香调料：热锅凉油，放入姜片、大蒜、八角、香叶炒香，再加入猪蹄翻炒至微黄。

4. 调味炖煮：加入生抽、老抽、冰糖，翻炒均匀后倒入足够的热水，水量要没过食材。

5. 加入花生：待水烧开后，加入花生，盖上盖子，小火慢炖1小时左右。

6. 收汁出锅：根据口味加盐调味，最后大火收汁至汤汁浓稠即可出锅。

三、小贴士

- 猪蹄提前焯水可以有效去除腥味，使成品更香。

- 花生建议选用带壳的，口感更佳，且更容易入味。

- 若喜欢更软烂的口感，可适当延长炖煮时间。