猪脚炖莲藕怎么做

【猪脚炖莲藕怎么做】猪脚炖莲藕是一道非常受欢迎的家常菜，肉质软烂、汤汁浓郁，搭配莲藕的爽脆口感，既营养又美味。下面将为大家总结这道菜的做法步骤，并附上详细的材料与烹饪时间表。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 处理食材

- 猪脚洗净后切块，焯水去血沫，捞出备用。

- 莲藕去皮切块，用清水浸泡防止氧化。

2. 炒香调料

- 锅中放油，加入姜片和大蒜爆香，放入猪脚翻炒至微黄。

3. 调味炖煮

- 加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀，再倒入足够的清水。

- 煮沸后转小火慢炖1小时左右。

4. 加入莲藕

- 待猪脚炖至软烂后，加入莲藕块，继续炖煮15-20分钟。

- 根据口味加盐和白胡椒粉调味。

5. 收汁出锅

- 汤汁浓稠后即可关火，盛出装盘。

三、小贴士

- 猪脚焯水时可加入几片姜和料酒，去腥效果更佳。

- 若喜欢更浓郁的汤味，可适当延长炖煮时间。

- 莲藕不宜炖太久，以免过软影响口感。