猪肚鸡的家常做法

【猪肚鸡的家常做法】猪肚鸡是一道经典的粤菜，因其鲜美营养而深受喜爱。在家中制作这道菜，不仅能够保留食材的原汁原味，还能根据个人口味进行调整，更加健康美味。以下是猪肚鸡的家常做法总结。

一、食材准备

二、步骤说明

1. 处理猪肚

猪肚先用清水冲洗干净，然后加入面粉和醋揉搓去腥，再用清水反复冲洗至无异味。切成条状备用。

2. 处理鸡肉

鸡肉洗净后切块，加入料酒和少许盐腌制10分钟，去腥提鲜。

3. 焯水

锅中加水烧开，放入猪肚和鸡肉焯水，撇去浮沫后捞出，用清水冲洗干净。

4. 炖煮

取砂锅或汤锅，加入足量清水，放入猪肚、鸡肉、姜片、葱段，大火煮沸后转小火慢炖1小时。

5. 调味与收尾

加入枸杞、盐、白胡椒粉继续炖煮10分钟，最后撒上葱花即可。

三、小贴士

- 猪肚要清洗彻底，避免腥味残留。

- 炖煮时间越长，汤越浓郁。

- 若喜欢更清淡的口感，可减少盐的用量。