芝麻酥的做法

【芝麻酥的做法】芝麻酥是一种传统的中式点心，外皮酥脆，内里香甜，口感层次丰富，深受人们喜爱。下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项三个方面进行总结，帮助您轻松掌握芝麻酥的制作方法。

一、材料准备

二、制作步骤

1. 和面：将中筋面粉、糯米粉、白砂糖混合，加入鸡蛋和黄油，搅拌均匀后逐步加水，揉成光滑的面团。

2. 醒面：将面团盖上湿布，静置30分钟，让面团更易操作。

3. 包馅：将面团分成小剂子，擀成圆皮，包入适量芝麻，捏紧收口。

4. 刷蛋液：在包好的芝麻酥表面刷一层蛋液，增加光泽。

5. 撒芝麻：再撒上一层芝麻，使成品更加美观。

6. 烘烤：预热烤箱至180℃，放入芝麻酥，烘烤约15-20分钟，直至表面金黄即可。

三、注意事项

- 面团不宜太干或太湿，根据实际情况调整水分。

- 烘烤时注意观察颜色，避免烤焦。

- 芝麻建议提前炒香，提升香味。