土豆烧鸡块怎么做

【土豆烧鸡块怎么做】“土豆烧鸡块”是一道经典的家常菜，口感鲜香浓郁，食材搭配合理，营养丰富。制作过程中需要掌握火候和调味的技巧，才能做出美味可口的菜肴。下面将详细讲解这道菜的步骤和所需材料。

土豆烧鸡块怎么做？

一、所需材料：

二、制作步骤：

1. 准备食材：

- 鸡块洗净后切块，用清水浸泡10分钟去血水。

- 土豆去皮切块，用清水冲洗一下，防止氧化变色。

- 生姜切片，大蒜拍碎，葱切段备用。

2. 焯水去腥：

- 锅中加水，放入鸡块，加入几片生姜和少许料酒，煮开后撇去浮沫，焯水5分钟后捞出沥干。

3. 炒制鸡块：

- 热锅凉油，放入姜片和大蒜炒香，加入鸡块翻炒至表面微黄。

4. 调味炖煮：

- 加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉继续翻炒均匀。

- 倒入适量清水（没过食材），大火煮开后转中小火炖煮10分钟。

5. 加入土豆：

- 放入土豆块，继续炖煮8-10分钟，直到土豆软烂。

6. 收汁装盘：

- 水分快干时，撒上葱段，翻炒均匀即可出锅。

三、小贴士：

- 鸡块建议选用鸡腿肉或鸡胸肉，口感更嫩。

- 土豆不宜炖得太久，以免碎掉影响口感。

- 若喜欢酱汁浓稠，可在最后阶段适当收汁。