土豆番茄牛腩的做法

【土豆番茄牛腩的做法】土豆番茄牛腩是一道家常又美味的炖菜，融合了牛腩的鲜香、土豆的绵软和番茄的酸甜，营养丰富，适合全家人享用。以下为详细的做法总结：

一、做法总结

1. 准备食材：

- 牛腩500克

- 土豆2个（中等大小）

- 番茄2个（中等大小）

- 洋葱1/4个（可选）

- 姜片3-4片

- 大蒜3瓣

- 料酒1勺

- 生抽2勺

- 老抽1勺

- 盐适量

- 黑胡椒适量

- 食用油适量

2. 步骤说明：

- 步骤1：焯水

牛腩切块，冷水下锅，加入姜片、料酒，煮至沸腾后撇去浮沫，捞出洗净备用。

- 步骤2：炒香调料

锅中放油，加入姜片、大蒜炒香，放入牛腩翻炒至微黄。

- 步骤3：加入调味料

加入生抽、老抽、盐、黑胡椒，翻炒均匀。

- 步骤4：加水炖煮

加入足够的热水，没过牛腩，大火烧开后转小火慢炖1小时。

- 步骤5：加入蔬菜

放入土豆块和番茄块，继续炖煮20分钟，直至土豆软烂、番茄融化。

- 步骤6：收汁

根据口味调整盐和胡椒，最后大火收汁，使汤汁浓稠即可。

二、做法表格